IGP, l’appellation qui garantit l’origine géographique et florale typiquement provençale du miel. Ce nectar de Provence fait partie des rares miels français à bénéficier de signes officiels de qualité. Acheter ce miel de bruyère avec IGP c’est être sûr de sa qualité et de son origine.
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Aire de récolte :
La bruyère blanche (Erica Arboréa) est bien présente dans les Massifs de l’Estérel et des Maures, où sont situés l’ensemble de nos ruchers. Tout comme le châtaignier, la bruyère, affectionne principalement les sols siliceux acide.

Parfum et saveur :
Très odoriférant, le miel de bruyère blanche exprime des saveurs boisées fortes, où se mêle parfois une pointe de réglisse, de cacao ou de caramel.

Couleur :
Ambré à l’état liquide, marron clair à l’état solide.

Cristallisation :
On ne doit pas attendre pour procéder à la récolte, car ce miel pourrait cristalliser directement dans les cadres. Il a une texture fine et onctueuse.

La bruyère en quelques mots :

Floraison : De fin mars à début avril. Éclatant en milliers de grappes de petites fleurs blanches, elle s’étale juste sur une quinzaine de jours.

Récolte : Début mai, irrégulière car la floraison est très précoce. Les semaines précédent la floraison doivent être favorables au développement des colonies. Elle est très sensible à la pluie et aux longues périodes de sécheresses.

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