Ramen à la soupe de légumes japonaise

Préparation de Ramen  à la soupe:

Ingrédients :
– 200 g de nouilles ramen
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 1 poireau, coupé en rondelles
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre frais, râpé
– 100 g de champignons shiitake, tranchés
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais)
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
– Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2. Ajoutez les carottes et le poireau dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

4. Pendant ce temps, faites bouillir une autre casserole d’eau et faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

5. Ajoutez les champignons shiitake tranchés dans la casserole avec le bouillon de légumes. Continuez à mijoter pendant encore 5 minutes.

6. Ajoutez la sauce soja et le mirin dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Répartissez les nouilles ramen cuites dans des bols individuels. Versez la soupe de légumes chaude sur les nouilles.

8. Garnissez avec des graines de sésame grillées et de la coriandre fraîche hachée.

9. Servez le ramen à la soupe de légumes japonaise immédiatement et dégustez !